Zeytinyağlı Enginar (İzmir Usulü)

Daha Çok Kişinin Haberdar Olması İçin Tek Tıkla Paylaş
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Zeytinyağlı Enginar (İzmir Usulü)
Recipe Type: Zeytinyağlı
Cuisine: Türk
Author: Yasemin
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Kesinlikle bu stilde zeytinyağlı enginarı bilenler vardır fakat bilmeyenler için hatırlatayım, yerken yaprakların diplerinide emerek yiyeceksiniz şu demek oluyor ki eller illaki devreye girecek….
Ingredients
  • – 6 tane yaprakları ayıklanmamış enginar
  • – 1,5 bardak yıkanmış suyu süzülmüş pirinç
  • – 2 ortaboy soğan
  • – 5-6 sap yeşilsoğan
  • – 1 demet maydanoz
  • – 1 demet dereotu
  • – 7 tane limon
  • – 1 bardak zeytinyağı
  • – 1 çay kaşığı tozşeker yada 1 tane küpşeker
  • – tuz, karabiber

Zeytinyağlı Enginar

Pişirme
  1. Herşeyden ilkin enginarların ebatlarına bağlı olarak geniş ve derin bir tencereye ihtiyacınız var vede enginarları pişirmeye başlamadan ilkin iyice dövmeniz gerekiyorki hem yumuşasınlar hemde ortalarını kaşık yardımı ile çıkartabilin. Ben dövmek için merdaneden yardım aldım fakat nazikçe yapın enginarların parçalanmasına izin vermeyin.Dövdükten sonrasında dış yaprakları kalsın, ortasını kaşık yardımı ile çıkartın, enginarları sudan geçirin ve limonlu suya koyun.
  2. Derin tencerenizde soğanları kavurun, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuz, biber ve şekeri ekleyip 10 dakika kadar kavurun ve altını kapatın, içine yeşillikleri doğrayıp ilave edin, karıştırın. Bu karışımı ortalarını açtığınız enginarlara paylaştırın.
  3. Enginarları tencereye dik duracak şekilde dizin, herbir enginara bir limonun suyunu sıkıp üstten dökün, karışım ve enginar tüm suyu çekecek. Tencereye zeytinyağını, 1 limonun suyunu ve sıcak su ekleyip kapağını kapatın, orta ateşte yan yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonrasında kapağı kapalı bir halde bir gece bekletirseniz muhteşem lezzeti elde edersiniz, afiyetle yiyin…
Zeytinyağlı Enginar (İzmir Usulü)