DERS1:Nedir bu kalori,neden kilo aldırır?

Daha Çok Kişinin Haberdar Olması İçin Tek Tıkla Paylaş
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kalori herhangi bir maddedeki enerji miktarının ölçü birimidir

,

Enerji derken?
Evet enerji. Örneğin kömürlerin üzerinde dahi kalori değerleri yazmaktadır. Bu kalori değeri ne kadar çok ise o kömür o kadar çok enerji yani ısı verecektir, aynı şekilde bir elmayı armudu yaktığımızda da bir süre bir yanma devam edecek ve bunlarda ısı olarak dışarıya enerji vereceklerdir. İşte bu enerji ölçü birimlerinden biri kaloridir,

Aklınıza bizim  bedenimizin ısı ile ya da bu şekilde bir enerji ile ne işi olabilir dersiniz belki. Tüm temel canlıların biyolojik fonksiyonları  bu enerjiye  bağlıdır.  Kaslarımızın  kasılması, nefes alıp vermemiz, kalbimizin atışı hata düşünebilme fonksiyonlarımız enerji olmadan çalışmazlar, hücreler genellikler aldıkları karbonhidrat, Yağ ve mecbur kalırlarsa proteinleri yakarak bu enerjiyi kazanmaya uğraşmaktadırlar. Burada kastedilen yakma kelimesi sanıldığının aksine mecazi anlamda değil gerçekten bu maddeler soluduğumuz oksijen ile birlikte yakılmaktadır, bunun sonucu çıkan enerjinin bir kısmı bazı metabolik kimyasal reaksiyonların tetiklenmesini sağlarken bir kısmı da enerji fazlası olarak dışarı verilir. İşte bu yüzden kışın bile ateşimiz 37 derecelerde olmaktadır. İşte almaktan korktuğumuz kalori böyle bir şey , sobamızdaki kömür gibi. Bu konular boyunca sıklıkla bu tarz örneklere başvuracağız evet insan sadece bir soba değildir ama birçok benzetmeler yapacağız

Peki, bu kalori dediğimiz şey sadece bir enerjiden ibaretse nasıl oluyor da kilo alıyoruz?

GENEL OLARAK Kalori
100 gr yağ 900
100 gr alkol 700
100 gr kuruyemiş (ortalama) 600
100 gr yoğurt (yağsız) 500
100 gr Şeker 400
100 gr baklagil (ortalama) 350
100 gr pirinç 350
100 gr makarna 350
100 gr ayran (yağsız) 350
100 gr b.peynir (yağsız) 350
100 gr ekmek 250
100 gr et (yağsız) 250
100 gr tavuk (yağsız) 150
100 gr patates 90
100 gr süt (yağsız) 65
100 gr meyva (ortalama) 60
100 gr sebze (ortalama) 40
 

Buraya dikkat ederseniz 100 gram pateteste 90 kalori varken yine 100 gram makarnada 350 kalori var, Şimdi şu şekilde düşüne biliriz. Nasıl olurda her ikisi de aynı miktarda olan gıda farklı miktarda kilo almamıza neden olur? Hatta sıvı olan kolalar, gazozlar nasıl kilo aldırırlar, Bir insan sadece kola içerek şişmanlar mı, bu çokta mümkün gibi gelmiyorJ

Bu düşüncelerde tamamen  haklısınız ama bir açıklaması var elbette. Kolarinin vücütta ne işe yaradığını anlatırken değinmiştim.Dikkat ederseniz hücre vücütta bulunan karbonhidrat,yağ,ve en son protoinleri yakar demiştim,

Protoinler bir canlının canlı olabilmesini sağlayan en temel unsurdur,hiçbir organizma çok mecbur kalmadıkça bu molekülleri(protinleri) parçalamak istemez ancak en son noktaya geldiğinde mucburen bunu yapar ve hızlıca ölüme yaklaşır,Hani şu aşırı zaıflama için uğraşıp hayatını kaybedenler,uzun süreler tedavi görenlerin en büyük sorunu budur.

Yağlar ise hücrede en çok enerji verici maddedir,tıpkı sobadaki kömür gibi,Genellikle yediğimiz besinlerden kalan ihtiyaç fazlası maddeler yağ şeklinde depolanmaktadır,ama dikkat ettiyseniz hücre yağları ilk sırada değilde ikinci sırada yakmayı tercih eder.bunun sebebi ise yağları kullanabilmek için daha fazla enerjiye ihtiyaç duymasıdır,Tıpkı  soba da kömür yakarken kömürden önce odunları yaktığımız gibi

İşte Karbonhidratlar da bu odun parçaları gibidir enerjisi nispeten az ama hem bulması rahat hem yakması, o yüzden her zaman ilk tercihtir.

Artık bunları öğrendiğimize göre sorumuza tekrar dönelim, enerji nasıl olurda kilo aldırır? Aslında aldırmaz

Hepimizin bildiği gibi kilo demek yağ demektir, Yani Hücrelerde ikinci sıradaki enerji verici madde. Vücudumuz  kola, şeker, pirinç gibi bol kalorili maddeler aldığında (ki bu besinlerde enerji genelde yağ değil karbonhidrat olarak birikmekte) birikmiş olan yağları yakmak yerine direkt bunları kullanmakta ve bunlar bitmeden yağları yakmaya çalışmamaktadır, elbette bu arada besinlerden aldığınız yağları da depolamaktan kendini alıkoymaz. Soba örneği ile açıklarsak odun bol diye kömür yakmak ile uğraşmayıp odun yakmaya devam etmek, hatta bu arada yene de ne olur ne olma diye kömür almaktır

            Aslında dediğimiz gibi kalori kilo aldırmaz ama vermeyi zorlaştırırlar.

Aklınıza Kötü düşünceler gelmesin diye hemen yazayım, Bir şey yemezsek vücudumuz artık yağları eritir bizde zayıflarız demeyin sakın, Bazal metabolizma diye bir şey vardır. Yağları kullanabilmek için bir miktar enerji sağlamalısınız. Aksi durum Kömürün kendi kendine yanmasını beklemek gibi olur, Soğuktan donarsınız.

Bu bazal metabolizma kişiden kişiye değişmekle birlikte çok daha detaylı şeylerdir, uzun bir konu olduğu için şimdilik burada bırakıyorum

İkince ders eklendi.derse gitmek için buraya 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir